Mardi 17 janvier 2012 2 17 /01 /Jan /2012 06:00

Risotto noisettes 3

Nous adorons le risotto et j’adore varier les plaisirs… Le goût des noisettes grillées nous a vraiment plu… Nous avons apprécié ce risotto bien parfumé.

 

400 gr de riz arborio

1 gros oignon

15 cl de vin blanc sec

1.5 l de bouillon de légumes

2 cuillérée à soupe d’huile d’olive

40 gr de beurre

50 gr de parmesan râpé

100 gr de noisettes décortiquées

1 joli brin de romarin

 

 

 

 

 

Risotto noisettes

Faire griller les noisettes quelques minutes à la poêle. Enlever leur peau en les frottant avec les mains puis les hacher grossièrement.

Faire revenir l’oignon finement haché dans l’huile d’olive 5 minutes à feu doux. Verser le riz et mélanger à feu vif 2 minutes sans le colorer.

Mouiller avec le vin, laisser évaporer en remuant. Saler et ajouter le brin de romarin. Verser au fur et à mesure le bouillon chaud, en mélangeant très souvent.

Risotto noisettes 1

 

Dès que le risotto est prêt (compter environ une vingtaine de minutes), ajouter le beurre, le parmesan et une bonne moitié de noisettes. Mélanger bien, couvrir et laisser reposer 2 minutes.

Servir le risotto parsemé de noisettes grillées.

 ET REGALEZ VOUS ….

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Par aux saveurs d'isa.over-blog.fr - Publié dans : Pâtes, riz, féculents
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